Kikkererwtenpannenkoek met korianderomelet

Er was een tijd waarin ik nogal in de weer was met groente en vezels en dat soort dingen. Nu ben ik daar tot op zekere hoogte altijd wel mee bezig, maar ik gun mezelf tegenwoordig ook iets vaker wit zuurdesembrood. In die vezelrijke tijd was de kikkererwtenpannenkoek mijn favoriete lunch. Je hebt er nameljik niks meer dan kikkerewtenmeel, water en een s…